自製 傳承料理 手作 天然 桑椹醬｜桑葚果醬｜桑葚汁｜濃縮桑葚糖漿 ｜桑椹蜜餞
- 被譽為21世紀最佳「保健水果」-桑椹｜手作蜜桑葚 Homemade Sweet Mulberry ｜
(可開啟簡易字幕) —————————————————————————— 前幾天阿嬤採了3公斤桑葚給媽媽煮，然後在平分給姊姊們 我在一旁拍攝紀錄製作過程，以後可以有食譜參考 最後在自己拍成品放在片頭片尾 往年都不會加麥芽糖 今年阿嬤突然說要加 所以可以依個人喜好添加 —————————————————————————— 影片後面有用果汁機將果肉打成果醬 往年也不會這樣做，但每年糖漿都泡完了，果肉還剩一堆 所以這次打成果醬，可以跟吐司搭配著吃，也可以泡成果汁 而且真的不能用果汁機 太乾、太黏，阻力太大 打完都聞到很臭的燒焦味，看到底座冒著煙 感覺果汁機很可能被我用壞了 有讓他休息一下，應該還好吧! 下次要買食物調理機來使用 —————————————————————————— 阿嬤作法： 桑葚 和 糖 1 比 1 (Mulberry：Sugar； 1： 1 ) 完全不加水 (no water) 材料： 桑葚 3公斤 Mulberry 3 kg 冰糖 3公斤 Crystal Sugar 3 kg (麥芽糖 600公克 Maltose 600 g ) ———————————————————————————— 桑葚，多年生木本植物桑樹的果實 別名：桑椹、桑子 科：桑科 屬：桑屬 季節：4～6月 （當桑葚呈紅紫色時採收） 外觀：橢圓形，長1—3公分，表面不平滑。 成熟狀態：未成熟-成熟： 綠色-白色-紅色-紫紅色/紫黑色 《本草新編》有「紫者為第一，紅者次之，青則不可用」的記載。 味道：酸甜 功能性成分：蘆丁、花青素、白黎蘆醇等 作用：防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等 資料來源（維基百科）https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/桑葚 ———————————————————————————————— 桑椹原來這麼厲害，要吃「超級果實」就趁現在 https://www.sigmu.tw/articles/%E6%A1%...
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